日本で大ブームが起きたタピオカドリンク。
南国のマレーシアでも年中人気の飲み物で、タピオカドリンクのお店はいたるところにあります。
ある日、台湾人のママ友達が 「一緒にタピオカを作ろう！」 と提案してくれました。
もともとタピオカドリンクが大好きなのですが、１から手作りできることにびっくり。
タピオカドリンク発祥の地、台湾人のお友達親子と一緒に手作りしてみました。
材料もシンプル。お子様も楽しめるのでぜひ一緒に作ってみてくださいね！
そもそもタピオカって？英語でなんていう？
タピオカの原料は「キャッサバ」という芋の一種です。タピオカはキャッサバの根茎から製造されたデンプンのことを言います。
因みに海外ではタピオカミルクテーのことを
「パール(Pearl)ミルクティ」「バブル（bubble）ミルクティ」 と呼びます。
そしてタピオカを手作りするときの材料は
『タピオカスターチ、黒糖、水』
この３つだけです！
よく見かけるタピオカの黒色はカラメル色素で着色がされていますが、実際に手作りしたタピオカは黒糖の色で優しい茶色に仕上がります。
そしてタピオカを手作りすると
・無添加で子供にも安心
・子供と一緒に作って台所育児にも繋がる
とお子様にとってはメリットがたくさん。
タピオカスターチは料理のとろみづけに使えたり、ドーナツやパンを作るとポンデリングのようなモチモチとした食感にすることができます。
ぜひ料理のレパートリーに取り入れてみてくださいね！
タピオカ粉から作る手作り黒糖タピオカレシピ
材料
タピオカスターチ 100g
黒糖 100g
水 100cc
作り方
①フライパンに水と黒糖を入れ沸騰させる。
②火を止め黒糖が溶けたらタピオカスターチを入れ、木べらでこねるようによく混ぜる。
③全体がまとまってきたら台の上に取り出しパンをこねる要領でこねてまとめる。（熱いので冷めたら取り出してください）
④小分けにしそれぞれ細長く伸ばして5mmほどの大きさにカットする。
⑤一粒ずつ丸める。（ここが地道な作業で大変…）
今回の分量で約1000粒！初めての方は半量でも十分です。
⑥沸騰したお湯に入れ30分茹でる。(倍くらいの大きさに膨らみます)
⑦火を止め15分ほど蒸らす。
⑧ざるにあけ流水で洗う。
⑨黒糖を適量まぶし混ぜてなじませる。
⑩お好きなドリンクに入れてタピオカドリンクの完成です！
黒糖タピオカの作り方【タピオカスターチから手作りタピオカ】台湾人ママ直伝レシピ！ 最後に
手作りタピオカのレシピいかがでしたか？
一粒ずつ丸める作業は地道で根気がいりますが、お子様は指先をしっかり使って知育にもつながりますし、手作りで作ったタピオカは何といっても美味しいです！
ぜひお子様と一緒に挑戦していただきたいですが、面倒くさいという方は茹でるだけのタピオカを…ヽ(*´∀｀)
コメント
[…] 台湾人ママ直伝！タピオカ粉から作る【手作り】黒糖タピオカレシピ日本で大ブームが起きたタピオカドリンク。南国のマレーシアでも年中人気の飲み物で、タピオカドリンクのお店は […]